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半个小时就可以出锅了

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发表于 2016-8-16 16:58:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
  [提要]湖南的同学给我这个吃货寄来了当地的特产火焙鱼,后来还贴心的发来的鱼的做法,说是浏阳的特色做法,赶紧试试哦。火焙鱼是将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。
  湖南的同学给我这个吃货寄来了当地的特产火焙鱼,后来还贴心的发来的鱼的做法,说是浏阳的特色做法,赶紧试试哦。
  火焙鱼是将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛生前最爱吃的食品之一而名扬四海,现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙鱼的美称。
  从包装袋里取出鱼,有淡淡的烟熏味道。放入温水中侵泡。也是为了泡掉一些咸味也是为了泡软一些,最后去掉头和大骨。
  然后用手把鱼撕成小块。把豆豉泡软切碎连同蒜末和剁椒酱混合搅拌在鱼块里。
  记得还要放一些料酒糖和植物油哦。现在可以上锅啦,半个小时就可以出锅了,味道咸香带烟熏味后味还有点酒香和甜味,不错,就是小刺有点多哈,吃的时候一定注意。
  编辑:小微
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