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绍兴干菜用开水浸泡洗净

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发表于 2016-8-16 17:20:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
  鲳鱼是最营养的一种海鲜品尝干菜鲳鱼1、鲳鱼洗净,在鱼身两面剞上十字花刀。绍兴干菜用开水浸泡洗净,沥干水分,切碎。葱切成段。姜切成末。2、锅内放猪油烧热,下入鲳鱼煎至两面均呈金。3、下入葱段、姜末,加入料酒、酱油、白糖、鲜汤。4、下入绍兴干菜大火烧开,改用小火(火靠)至熟透,加味精,大火收浓汤汁,淋入芝麻油,出锅装盘即成。
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